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Será que existe alguma combinação melhor do que chocolate e manteiga de amendoim? Pois, é - provavelmente não.
Por isso mesmo, hoje damos-lhe a conhecer uma receita de muffins fofos de chocolate e manteiga de amendoim, partilhada no portal de culinária A Pitada do Pai, que é uma autêntica delícia... e ainda por cima é saudável.
Ingredientes
- 3 ovos;
- 2 bananas (esmagadas);
- 1 chávena de polvilho doce;
- 1/3 de chávena de leite vegetal (se necessário acrescente um pouco mais);
- 2 colheres de sopa de açúcar de coco (ou geleia de arroz);
- 3 colheres de sopa de cacau cru/creme (ou farinha) de alfarroba;
- 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim;
- 1 colher de sopa de iogurte natural;
- 1 colher de sopa de manteiga vegetal ou óleo de coco;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- pepitas de cacau cru (opcional);
- extracto de baunilha (opcional);
- uma pitada de sal (opcional).
Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Comece por esmagar/triturar a banana. Adicione os ovos, o iogurte, o leite, o açúcar e a manteiga. Mexa bem.
3. Adicione o polvilho e o cacau (ou a farinha) e mexa até obter uma consistência homogénea. Adicione o fermento e volte a mexer bem.
4. Forre as formas com papel vegetal, coloque a massa até meio da forma e coloque a manteiga de amendoim.
5. Leve ao forno entre 15 a 20 minutos, ou até atingir a consistência desejada.
Bom apetite!
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