Será que existe alguma combinação melhor do que chocolate e manteiga de amendoim? Pois, é - provavelmente não.

Por isso mesmo, hoje damos-lhe a conhecer uma receita de muffins fofos de chocolate e manteiga de amendoim, partilhada no portal de culinária A Pitada do Pai, que é uma autêntica delícia... e ainda por cima é saudável.

Ingredientes

- 3 ovos;

- 2 bananas (esmagadas);

- 1 chávena de polvilho doce;


- 1/3 de chávena de leite vegetal (se necessário acrescente um pouco mais);

- 2 colheres de sopa de açúcar de coco (ou geleia de arroz);

- 3 colheres de sopa de cacau cru/creme (ou farinha) de alfarroba;

- 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim;

- 1 colher de sopa de iogurte natural;

- 1 colher de sopa de manteiga vegetal ou óleo de coco;

- 1 colher de chá de fermento em pó;

- pepitas de cacau cru (opcional);

- extracto de baunilha (opcional);

- uma pitada de sal (opcional).

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Comece por esmagar/triturar a banana. Adicione os ovos, o iogurte, o leite, o açúcar e a manteiga. Mexa bem.

3. Adicione o polvilho e o cacau (ou a farinha) e mexa até obter uma consistência homogénea. Adicione o fermento e volte a mexer bem.

4. Forre as formas com papel vegetal, coloque a massa até meio da forma e coloque a manteiga de amendoim.

5. Leve ao forno entre 15 a 20 minutos, ou até atingir a consistência desejada.

Bom apetite!

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