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A curgete é uma verdura refrescante e hidratante com várias vitaminas, minerais e polifenóis (também conhecidos como compostos que atuam como antioxidantes). Porém, ainda que muito saudável, pode ter um efeito secundário negativo.
Mas note que isto só acontece se a curgete não estiver totalmente cozinhada. O vegetal contém um nutriente chamado celulose - fibras insolúveis - que é o que a torna dura e mais difícil de mastigar do que outros vegetais. Embora isso possa não parecer grande coisa, para alguns, o inchaço causado pela curgete crua pode ser bastante doloroso.
Para quem tem síndrome do intestino irritável, o excesso de fibras insolúveis pode causar desconforto no trato gastrointestinal, como gases e distensão abdominal.
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