- Entrou
- Ago 4, 2007
- Mensagens
- 37,562
- Gostos Recebidos
- 808
Quer seja para o lanche ou como sobremesa, delicie-se com um bolo de cenoura com cobertura de coco - a receita é da Auchan:
Ingredientes
250 g farinha de aveia
300 g cenoura
70 g óleo de coco
4 c. sopa linhaça moída
4 c. sopa água
130 g puré de maçã
1 c. chá fermento em pó
150 g açúcar mascavado
100 ml bebida vegetal à escolha
Cobertura
chantilly de coco
1 lata leite de coco (parte sólida refrigerada)
1 laranja (raspa)
Preparação
Pré-aqueça o forno 180º C.
Coloque a cenoura, o óleo de coco, a linhaça com água, o puré de maçã, o açúcar e bebida numa liquidificadora e triture tudo muito bem até ficar com um creme de textura aveludada. Reserve.
Misture a farinha de aveia com o fermento. Adicione a mistura feita no passo 2 e envolva até incorporar bem sem mexer demasiado.
Forre uma forma de loaf com papel vegetal e deite nele a mistura. Leve ao forno por 45 minutos ou até ficar cozido (faça o teste do palito).
Retire do forno, deixe arrefecer.
Faça a cobertura de coco misturando a parte sólida do leite de coco com a raspa de laranja com uma vara de arames.
Sirva o loaf com a cobertura de coco e raspa de laranja.
IN:NM