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Quando deixa cenouras durante vários dias no frigorífico, é provável que comecem a ganhar umas manchas negras. Tirou-as e comeu sem qualquer problema? Markus Schmidt-Heydt é vice-diretor do Instituto Max Rubner, na Alemanha, que faz pesquisas na área da nutrição e alimentação, e explicou à revista alemã Oko Test os riscos que pode estar a correr.
Em primeiro lugar, refere que as manchas pretas são provocadas por um fungo. É responsável por produzir mais de 60 micotoxinas. A recomendação passa por retirar de forma generosa o fungo e comer a parte saudável.
Explica que não existe problema se forem manchas recentes. "Desde que as manchas ainda sejam relativamente novas, basta descascar ou cortá-las bem."
Contudo, se tiverem alguns dias, espalhadas por toda a cenoura e levar a um sabor amargo, o melhor é que seja deitada fora. “Para garantir a segurança, não consuma e, em vez disso, descarte-a."
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