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Saudável e de criar água na boca — por isso, se não sabe o que vai preparar para o almoço, inspire-se nesta receita da chef Maria José Sousa.
A alentejana de gema e apresentadora do programa "A Nossa Cozinha" do canal Casa e Cozinha revela alguns segredos que combinam "tradição e simplicidade".
Este polvo à lagareiro é um excelente exemplo disso. Tome nota do que vai precisar.
Polvo à lagareiro
Ingredientes
750 gramas de polvo (limpo)
1 cebola
4 dentes de alho
1 fio de azeite
1 folha de louro
Coentros
500 gramas de batatas para assar
Sal
Modo de preparação
1. Lave bem as batatas, salpique-as com sal grosso e leve-as ao forno pré-aquecido a 180º num tabuleiro. Deixe as batatas assarem durante cerca de 40 minutos.
2. Entretanto, coza o polvo numa panela de pressão durante cerca 20 minutos, juntamente com cebola com casca e uma pitada de sal.
3. Quando o polvo estiver cozido, ponha-o num tabuleiro juntamente com os dentes de alho esmagados e a folha de louro. Regue com bastante azeite e salpique com coentros picados grosseiramente. Leve também ao forno durante 20 minutos.
4. Quando as batatas estiverem bem assadas, retire-as do forno e dê um “murro” em cada uma.
5. Disponha as batatas em torno do polvo, regue-as com o azeite quente e sirva.
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