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A hora das refeições é um tormento aí por casa? Não desespere e experimente esta receita da nutricionista Diana Dinis: pizza de beringela.
Ingredientes:
1 beringela
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 queijo mozarella light
Folhas de manjericão
Azeite q.b.
Sal q.b.
Modo de preparação:
1- Corte a beringela ao meio e faça cortes em ambas as partes.
2- Coloque num recipiente de vidro, tempere com um fio de azeite e sal.
3- Leve ao forno a 200ºC/220ºC até ficarem amolecidas (+/- 30 minutos).
4- Esmague ligeiramente o interior da beringela com a ajuda de um garfo.
5- Coloque a polpa de tomate, o queijo e as folhas de manjericão. Leve ao forno durante mais de 10 minutos.
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