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Demolhar o bacalhau é um passo essencial na preparação deste peixe e tem muito que se diga. De certeza que está a fazer tudo bem?
A nutricionista Ana Sofia Dias ensina, através de uma publicação feita na rede social Instagram.
1- Lave o bacalhau em água fria corrente para retirar o excesso de sal à superfície;
2- Coloque-o num recipiente com água fria (menos de 8ºC), com a pele virada para cima, totalmente coberto pela água;
3- Reserve o bacalhau no frigorífico, para manter a água fria por 24/36 horas, de acordo com a grossura das postas;
4- Renove a água até três vezes por dia.
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