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Aquela pesquisa governamental observou os hábitos de higiene de 383 pessoas que participaram em seis testes com o intuito de analisar os níveis de asseio nas cozinhas.
E concluiu que devido ao modo como lavavam as mãos, quase a totalidade daqueles indivíduos transferiu bactérias provenientes de carne crua para frascos que continham especiarias. E a partir daí para outros objetos e superfícies.
O Centro para Controlo e Prevenção de Doenças recomenda que lave as mãos com sabão ou com sabonete durante pelo menos 20 segundos, espalhando a espuma na parte de trás, entre os dedos e sob as unhas, e também nas palmas das mãos.
Após este procedimento deverá passá-las por água e secá-las com uma toalha lavada. Aquele estudo detetou que a maioria dos participantes não utilizou uma toalha nova, o que apenas provocou a recontaminação das mãos com sujidade e micróbios.
Os investigadores alertam: “20 segundos parece muito tempo, mas não é! E sobretudo se está a cozinhar ou se foi à casa de banho então deve dispensar esse tempo, de modo a garantir a exterminação dos germes e que as mãos estão de facto limpas”.
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