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As batatas são um alimento versátil e nutritivo, acompanham qualquer refeição, mas a forma como as consumimos pode impactar a nossa saúde.
Como em qualquer fruta ou legume, há quem diga que os benefícios estão na casca, mas será que é mesmo assim?
Os especialistas de saúde do Very Well Health garantem que as batatas-doces são ricas em fibras, e a maior parte dessa fibra está, de facto, na casca da batata-doce. No entanto, "existem algumas desvantagens em comer essa pele".
Riscos de comer batatas com casca
Segundo avança a mesma fonte, as batatas podem ter, por exemplo, "pesticidas, metais pesados e outros contaminantes do solo", por isso, a casca pode acabar por fazer mais mal do que bem.
Risco de ingestão de pesticidas
"A casca de frutas e vegetais pode conter resíduos de pesticidas, mas não quero que isso assuste as pessoas ao ponto de as impedir de comerem esses alimentos", refere a nutricionista Amanda Sauceda ao Very Well Health.
Riscos de dificuldade em digerir as batatas
Além da exposição a pesticidas, a qualidade dos seus movimentos intestinais pode ser outro motivo para evitar a pele da batata-doce – "especialmente se isso causar, de facto, problemas digestivos".
"As cascas das batatas podem ter mais fibras insolúveis, o que pode ser mais agressivo para o intestino", acrescenta a especialista Sauceda, explicando que isso pode "contribuir para inchaço e para o desenvolvimento de gases", acrescenta Windham.
Como reduzir os riscos?
Segundo estes especialistas, quer coma ou não as batatas com casca, terá de as "lavar e esfregar muito bem sob água corrente com uma escova dura" ou, idealmente, deve descascá-las "para ajudar a reduzir a exposição", esclarece Meghan Windham.
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