Beijinhos de Cenoura

[Nelson14]

Ingredientes:

500g de cenoura (depois de cozida, escorrida e passada)
375g de açúcar
100g de coco
Raspa de 1 laranja

Preparação:

Cozer a cenoura, escorrer bem e passar (pode usar o passe-vite ou a picadora).
Colocar o puré de cenoura num tacho e adicionar os restantes ingredientes. Leve ao lume, mexa continuamente e deixe cozinhar.
Estará pronto quando ao passar no fundo do tacho uma colher de pau,
o preparado deixe formar uma "estrada".
Molde bolinhas e coloque em forminhas.



​