Carne de porco com ameijoas

[Nelson14]

Carne de porco com ameijoas

Ingredientes:

700 g de carne de porco tenra
4 dentes de alho
2 dl de vinho branco
100 g de banha
600 g de amêijoas
1 raminho de coentros
2 folhas de louro
1 limão
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Corte a carne em cubos, barre com o alho esmagado, as folhas de louro, sal e pimenta e o vinho branco.
Envolva tudo muito bem e deixe nesta marinada cerca de 2 horas.
Entretanto ponha as amêijoas em água com sal durante 1 hora para perderem a areia;
passado esse tempo, lave-as muito bem.

Deite a banha numa frigideira e quando estiver quente,
deite a carne escorrida e deixe fritar, mexendo de vez em quando, até ficar loura;
junte depois o líquido da marinada e deixe ferver cerca de 5 minutos e junte depois as amêijoas.
Quando as amêijoas estiverem abertas retire do lume e junte os coentros picados.
Acompanhe com batatas fritas, e salada a gosto.


E bom apetite

 

[Fonsec@]

Um prato típico da minha zona, já comia...