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Visitante
Ingredientes:
* 1 coelho
* 100 grs. de toucinho entremeado
* 1 dl de vinho branco
* 2 cebolas pequenas
* 2 gemas de ovos cozidas
* 20 grãos de pimenta preta
* 6 colheres de sopa de azeite
* 3 colheres de sopa de vinagre
* 2 dentes de alho picados
* 1 ramo de salsa picada
* 1 colher de chá de massa de pimentão
* sal q.b.
Confecção:
Dá-se uma cozedura ao coelho, em água e sal, com o toucinho, o vinho branco, uma cebola e a pimenta.
Deixa-se escorrer bem, corta-se no sentido do comprimento, e dá-se-lhe uma ligeira assadura em lume de carvão.
Põe-se o coelho numa travessa e rega-se com o seguinte molho: bate-se o azeite com o vinagre e ponha a cebola picada, o alho picado, a salsa igualmente picada, as gemas esmagadas e a massa de pimentão.
Tempere o molho de sal e junte pimenta em grão.
* 1 coelho
* 100 grs. de toucinho entremeado
* 1 dl de vinho branco
* 2 cebolas pequenas
* 2 gemas de ovos cozidas
* 20 grãos de pimenta preta
* 6 colheres de sopa de azeite
* 3 colheres de sopa de vinagre
* 2 dentes de alho picados
* 1 ramo de salsa picada
* 1 colher de chá de massa de pimentão
* sal q.b.
Confecção:
Dá-se uma cozedura ao coelho, em água e sal, com o toucinho, o vinho branco, uma cebola e a pimenta.
Deixa-se escorrer bem, corta-se no sentido do comprimento, e dá-se-lhe uma ligeira assadura em lume de carvão.
Põe-se o coelho numa travessa e rega-se com o seguinte molho: bate-se o azeite com o vinagre e ponha a cebola picada, o alho picado, a salsa igualmente picada, as gemas esmagadas e a massa de pimentão.
Tempere o molho de sal e junte pimenta em grão.