- Entrou
- Ago 4, 2007
- Mensagens
- 51,820
- Gostos Recebidos
- 1,258
Dias de chuva pedem comida de conforto e sem dúvida que o 'fiel amigo' é uma das melhores opções no que a isto diz respeito. Por isso, sugerimos-lhe uma das receitas mais tradicionais, mas também mais apreciadas: bacalhau com broa. Tome nota dos ingredientes e do modo de preparação.
Receita de bacalhau com broa do Pingo Doce
Ingredientes:
3 lombos de bacalhau
3 dentes de alho
1 folha de louro
8 c. de sopa de azeite
3 cebolas
2 c. de sopa de sal
q.b. de pimenta
1 emb. grelos congelados
500 g de batata
Modo de preparação:
1. Demolhe o bacalhau em água fria durante 3 dias. Mude a água duas vezes por dia.
2. Depois disso, coloque o bacalhau a cozer num tacho com água, louro e dentes de alho. Deixe ferver e cozer por 20 minutos.
3. Em seguida, numa frigideira, salteie com três colheres de sopa de azeite a cebola fatiada. Deixe cozinhar em lume brando por 15 minutos e tempere com sal e pimenta.
4. Retire a cebola da frigideira e, na mesma, salteie os grelos congelados com duas colheres de azeite e alho em pó. Deixe cozinhar por 10 minutos.
5. Esfarele a broa para uma taça, tempere com sal, pimenta, azeite e coentros picados e misture.
6. Coza as batatas no micro-ondas conforme as instruções da embalagem.
7. Coloque as batatas num prato de forno e esmague com a ajuda de um copo. Coloque por cima a cebolada, o bacalhau lascado e os grelos salteados.
8. Coloque a mistura de broa por cima dos grelos e regue com mais um pouco de azeite.
9. Levar ao forno por 20 minutos ou até estar dourado ao seu gosto.
IN:NM