Informação Da próxima vez que cozinhar com especiarias, lembre-se deste truque

[Lordelo]

Apesar de usar especiarias, acha que nunca consegue grande sabor nos seus pratos? Existe um truque que os chefs fazem que deixa os pratos bem mais saborosos.


Ao ‘website’ Delish, o chef Abishek Sharma, do restaurante Madam Ji, revela o que faz sempre às suas especiarias antes de as usar nos diversos cozinhados. Trata-se de torrar ligeiramente as especiarias.


"É uma forma de garantir que as especiarias cumpram o seu papel", começa por dizer. "Quando as aquece em manteiga ou óleo, a gordura acaba por juntar-se ao sabor e dar-lhe mais profundidade."


Desta forma, as especiarias têm um sabor mais acentuado e não algo superficial.

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