- Entrou
- Ago 4, 2007
- Mensagens
- 50,880
- Gostos Recebidos
- 1,232
O tempo continua chuvoso e nada como conseguir algum conforto à mesa. Se é apreciador de caril, temos três receitas que vai gostar. Seja de grão, frango ou camarão, veja como se preparam em menos de nada.
Temos uma proposta de Jamie Oliver e outra da conhecida Nigella Lawson. Veja se tem tudo o que precisa em casa.
Caril de frango de Jamie Oliver
É uma sugestão de Jamie Oliver. Faz-se em 20 minutos.
Ingredientes:
Para fazer o arroz e o frango:
300 g caneca de arroz basmati
2 peitos de frango sem pele
1 colher de sopa de pasta de caril
Para fazer o molho de caril:
2 cebolas
2 dentes de alho
2 malaguetas vermelhas (opcional)
1 pedaço de gengibre
1 lata de tomate pelado
400 g de leite de coco light (400g)
400 g de grão-de-bico (400g)
1 colher de sopa de pasta de caril
1 colher de sopa de chutney de manga
Azeite q.b.
Modo de preparação:
1- Prepare os ingredientes. Descasque e rale as cebolas, os alhos e o gengibre.
2- Coloque uma frigideira em lume médio e adicione uma colher de sopa de azeite. Junte a cebola, o alho e o gengibre. Mexa bem.
3- Se utilizar as malaguetas, retire-lhes as sementes, corte-as ao meio e coloque-as na frigideira. Cozinhe os legumes durante alguns minutos e, depois, acrescente a pasta de caril e o chutney de manga. Deixe cozinhar durante dois minutos.
4- Depois, adicione a lata de tomates, certificando-se de que os parte enquanto mexe. Deixe a mistura de caril ferver durante alguns minutos e, em seguida, deite o leite de coco.
5- Junte o grão-de-bico e deixe o molho de caril ferver em lume brando durante cerca de 10 a 15 minutos.
6- Coloque uma chávena de arroz numa panela com duas chávenas de água a ferver e uma pitada de sal. Tape a panela e cozinho o arroz em lume médio durante 12 minutos.
7- Esfregue uma colher de chá de pasta de caril nos peitos de frango. Frite a seco numa frigideira durante seis a oito minutos.
8- Retire o frango da frigideira, corte-o em fatias grossas e junte-o ao molho de caril. Deixe o molho de caril ferver durante mais cinco minutos.
Caril de camarão e manga de Nigella Lawson
Se precisa de uma receita rápida, nada como seguir a proposta de Nigella Lawson
Ingredientes:
1 colher de sopa de óleo
1 cebola picada
1 colher e meia de sopa de pasta de curry
200 mililitros de leite de coco
250 mililitros de caldo de galinha
2 colheres de chá de molho de peixe tailandês
350 gramas de batata-doce (descascada e cortada em cubos)
200 gramas de camarão
1 colher de chá de sumo de limão
150 gramas de manga em cubos
3 a 4 colheres de sopa de coentro fresco picado
Modo de preparação:
1- Aqueça o óleo numa frigideira grande e de fundo grosso e refogue a cebola fatiada por um minuto, depois adicione a pasta de curry.
2- Junte o leite de coco, o caldo de galinha e o molho de peixe, mexendo sempre, e deixe ferver.
3- Adicione os cubos de batata-doce e cozinhe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por cerca de 15 minutos, ou até ficarem macios.
4- Escorra os camarões em água corrente para remover o excesso de gelo e coloque-os na panela, deixando o molho voltar a ferver. Quando ferver, adicione o sumo de limão e a manga picada e cozinhe por mais um minuto ou até que os camarões estejam cozidos.
5- Polvilhe com coentro picado e sirva com arroz branco ou massa.
Caril de grão
Uma receita clássica, aqui partilhada pelo website da Auchan.
Ingredientes:
q.b. azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 malagueta
250 g cogumelos frescos à escolha
q.b. molho de soja
2 c. sopa caril
1 c. sopa pimentão doce
q.b. sal
1 ch. polpa de tomate
1/3 ch. vinho branco
800 g grão-de-bico cozido
200 ml leite de coco
q.b. coentros frescos
6 morangos
1 abacate
Modo de preparação:
1- Num tacho, refogue a cebola e os alhos picados, com o louro, em lume médio-alto.
Adicione os cogumelos cortados em pedaços, mexa, e deixe cozinhar por 3 a 5min, mexendo de vez em quando.
2- Baixe o lume para médio, tempere primeiro com um fio de molho de soja, caril, pimentão doce e sal, deixe ferver 1 minuto e depois, com a polpa de tomate, e deixe ferver mais 1 minuto.
3- Refresque com vinho branco. Mexa e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos.
4- Acrescente o grão, envolva, e deixe apurar tapado durante 5 minutos em lume baixo.
Junte o leite de coco, aumente para lume médio-alto e deixe ferver por cerca de 2 a 3 minutos.
5-Misture um molho de coentros frescos picados, tape, desligue, e deixe repousar alguns minutos. Sirva quente, acompanhado com arroz basmati branco, decorado com morango e abacate.
IN:NM