Ervilhas no tacho com galinha e ovos escalfados

[Nelson14]

Ervilhas no tacho com galinha e ovos escalfados

Ingredientes:

1 fio de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
160 gr de bacon fumado
12 pernas de frango
1 kg de ervilhas
meio cubo de caldo de galinha
2 c. chá de molho Q.B.
sal q.b.
ovos (varia consoante o número de pessoas)

Preparação:

Faz-se um refogado com o azeite, o alho e a cebola, mas só até esta ficar translúcida.
Acrescenta-se o bacon e deixa-se fritar um pouco. Adiciona-se o frango,
mexe-se e deixa-se cozinhar, só até perder o aspeto de cru. Juntam-se as ervilhas,
tapa-se e deixa-se "suar" um pouco. Adiciona-se então o caldo de galinha,
dissolvido em 300 ml de água a ferver, e tempera-se com sal e o molho Q.B.
Tapa-se novamente e deixa-se cozinhar, sacudindo o tacho, uma vez por outra.
Quando estiver tudo praticamente cozido juntam-se os ovos, com o cuidado
de não se tocarem entre si, e espera-se que cozinhem um pouco,
com o tacho tapado, tendo o cuidado de não deixar secar a gema.
Serve-se de imediato.


E bom apetite