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Por estes dias, o que apetece mesmo é uma refeição fria. Se é fã de gaspacho, aqui tem uma versão diferente. A receita é do 'website' The Endless Meal.
Ingredientes:
2 quilos de tomate amarelo
2 pimentos amarelos
3 maçarocas de milho
1/4 chávena de cebola
1/4 chávena de vinagre
2 colheres de chá de sal
1/2 chávena de azeite
Azeite, coentros, milho e pimenta moída a gosto (para servir)
Modo de preparação:
1- Corte os tomates, os pimentos, o milho e a cebola e junte tudo numa tigela. Polvilhe com sal e deixe durante 10 minutos. Junte o azeite e triture tudo no liquidificador ou com a varinha mágica.
2- Sirva a sopa com alguns pedaços de milho por cima, coentros, um fio de azeite e pimenta moída na hora, tudo a gosto.
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