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O site de culinária Anitta Healthy dá a conhecer uma receita de muffins proteicos 'low carb' que tem mesmo de provar… diga sim:
Ingredientes
80 g de farinha de aveia sem glúten
2 scoops de proteína whey usei sabor a Stracciatella
120 g de quark ou iogurte grego ligeiro
50 ml de leite de amêndoa sem açúcar - uso da marca Joya ou outro
2 claras de ovo
1 c. chá de fermento
1 + 1/2 c. chá de canela
1 c. chá de noz moscada
1 pitada de sal fino
1 c. sobremesa de óleo de coco
1 c. sopa de Syrup 0kcal da Myprotein ou mel
1 c. chá de Stevia ou adoçante líquido
1 cenoura ralada
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180º.
Numa tigela, misturar a farinha, a proteína whey, o fermento, a canela e noz moscada e o sal.
À parte, misturar as claras de ovo com o óleo de coco. Adicionar o quark, o syrup e a stevia, mexendo bem.
Ir adicionando a mistura de farinha com o leite à mistura anterior, alternando entre as duas. Deixar repousar durante cerca de 10 min.
Acrescentar a cenoura ralada. Dividir a mistura em 8 formas de muffins, antiaderentes (pode pincelar com um pouco de óleo de coco).
Levar ao forno cerca de 30min, aumentando a temperatura nos primeiros 8 minutos, baixando nos restantes com o forno fechado.
Retirar e deixar arrefecer cerca de 5min antes de retirar das formas.
Pode servir com quark ou iogurte grego batido por cima de cada muffin.
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