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Seja para surpreender convidados ou para adoçar o seu fim de semana, esta é a receita que deve experimentar ainda hoje.
Esta sugestão que o chef Miguel Mesquita apresentou ao 24 Kitchen promete deixá-lo de água na boca.
Verifique a lista de ingredientes.
Cheesecake de queijo da ilha com ananás caramelizado
Ingredientes
Cheesecake de queijo da ilha
300g de açúcar
1kg de queijo creme
100g de Queijo da Ilha DOP 12 meses ralado
5 ovos
2 gemas
470ml de natas para bater
1 colher de sopa de farinha sem fermento
1 pitada de sal fino
Ananás caramelizado
90g de açúcar moreno
580g de ananás dos Açores cortados em cubos
Modo de preparação
Cheesecake de queijo da ilha
1) Pré-aqueça o forno a 240°C.
2) Comece por demolhar numa taça com água uma folha de papel vegetal.
3) Depois forre uma forma de aro amovível de 20cm a 22cm com o papel vegetal humedecido e reserve.
4) Na taça de uma batedeira, junte o açúcar, o queijo creme e o Queijo da Ilha. Bata tudo muito bem, durante cerca de 2 minutos, até obter um creme.
5) Adicione os ovos um a um e as gemas e misture muito bem.
6) De seguida, incorpore as natas e, por fim, a farinha e o sal.
7) Verta o preparado na forma e coloque-a sobre um tabuleiro. Leve ao forno durante 30 a 40 minutos.
8) Ao fim dos primeiros 15 minutos, rodamos o tabuleiro para cozinhar de forma mais uniforme.
9) Passado o tempo total, retiramos do forno e verificamos se o cheesecake ainda está líquido no meio.
10) Esperamos que arrefeça e colocamos no frio durante 6 a 8 horas ou durante a noite.
11) Para servir, retire do frio pelo menos 2 horas antes para ele ficar no ponto e textura perfeitos.
Ananás Caramelizado
1) Para servir fazemos um molho de ananás caramelizado. Coloque ao lume uma frigideira e adicione o açúcar. Quando começar a caramelizar, junte o ananás. Deixe cozinhar lentamente mexendo com cuidado até obter uma textura de compota. Sirva a acompanhar o seu cheesecake para um toque de doce extra.
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