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Para além do doce da casa, sem dúvida que o pudim de ovos é uma das receitas mais tradicionais portuguesas sendo facilmente encontradas na carta de um restaurante. No entanto, se quiser preparar esta deliciosa sobremesa em casa, sugerimos uma receita irresistível de Filipa Gomes. Tome nota.
Pudim de ovos - receita de Filipa Gomes
Ingredientes:
1 chávena de açúcar
½ chávena de água
2 chávenas de açúcar branco fino
2 chávenas de leite gordo
2 chávenas de ovos
1 limão grande
1 colher de chá de essência de baunilha
(Medida: chávena 240ml)
Modo de preparação:
1. Num tachinho junte ½ chávena de água com 1 chávena de açúcar. Deixe ferver em lume médio até virar caramelo.
2. Enquanto isso faça o pudim! Junte 2 chávenas de açúcar fino com as raspas de 1 limão e ajude a soltar os aromas esfarelando com as mãos.
3. Acrescente 2 chávenas de ovos inteiros e peneirados, e envolva bem sem bater demasiado.
4. Por último acrescente 2 chávenas de leite gordo e mexa até não sentir os cristais de açúcar. Acrescente 1 colher de chá de extrato de baunilha e esta pronto o creme do pudim.
5. Cubra a forma com o caramelo. Deite o creme por cima, tape e leve ao forno pré-aquecido a 180º, dentro de um tabuleiro com água.
6. Deixe cozer por 1 hora a 1h30.
7. Depois deixe arrefecer completamente e finalmente desenforme regando com o caramelo que fica agarrado ao fundo da forma.
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