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A margarina é 'veneno'? Manteiga é mais saudável? Quais as diferenças? A nutricionista Catarina Ferreira começa por lembrar que é importante não confundir manteiga, creme vegetal e margarina.
A manteiga é a nata (ou seja, a gordura) do leite. Ou seja, é um produto de origem animal. Já a margarina e cremes vegetais são de origem vegetal. Segundo a nutricionista, "as margarinas normalmente têm mais gordura que os cremes vegetais". Além disso, são mais utilizadas para confeccionar.
Por outro lado, "os cremes vegetais têm menos gordura total e saturada". "São maioritariamente usados para barrar". Catarina Ferreira explica que, "por 100 gramas, os cremes vegetais são claramente superiores a nível nutricional".
Entre a margarina e o creme vegetal, "as margarina têm mais gordura saturada, calorias e sal". São uma alternativa vegetal para cozinhar. Porém, "não são melhor que o azeite".
Por outro lado, entre manteiga de origem animal e creme vegetal, os segundos "são mais interessantes nutricionalmente".