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A vontade de cozinhar e ligar o fogão quando está muito calor diminui, por isso, é provável que durante estes dias só tenha vontade de fazer refeições simples, rápidas e, especialmente, frias.
É o caso desta sopa fria uma sugestão da Best Health (meio de comunicação especializado em 'lifestyle'). Além de ser fresca é rica em nutrientes e tem como ingredientes principais o pepino e o abacate.
Ingredientes:
1 abacate
1 pepino partido às rodelas
3 cebolas picadas
1/4 chávena de endro fresco e partido
1 chávena de caldo vegetal ou de galinha
2/3 chávena de iogurte natural
1 colher de sopa de sumo de limão
3/4 colheres de sopa de cominhos em pó
1/2 colher de sopa de sal
1/4 colher de sopa de pimenta
Modo de preparação:
1- Descasque e tira o caroço ao abacate e coloque-o numa liquidificadora ou batedeira. Depois adicione o pepino, cebolas, endro, caldo, iogurte, sumo de limão, cominhos, sal e pimenta, misture até ficar homogéneo. Cubra e deixe no frigorífico, durante uma hora, até arrefecer.
2- Despeje a mistura em tigelas e coloque uns raminhos de endro para decorar.
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