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Não há melhor forma de dar as boas-vindas ao fim de semana do que com um delicioso bolo de cenoura com cobertura de chocolate. Esta receita, do blogue The Healthy Sins, combina na perfeição com dias de inverno chuvosos. O bolo demora apenas 15 minutos a preparar, dando para oito porções. Tome nota!
Ingredientes:
4 ovos
250 g cenoura ralada
110 g óleo de coco derretido
250 g açúcar branco
220 g farinha de trigo peneirada
2 c. chá fermento em pó
100 ml de natas
125 g chocolate picado
2 c. sopa manteiga
Modo de preparação:
1. Numa taça misture os ovos com a cenoura ralado, o óleo de coco e açúcar até obter uma mistura homogénea.
2. Acrescente a farinha peneirada e o fermento em pó. Envolva tudo bem.
3. Verta para uma forma previamente untada. Leve ao forno a 180ºC por 45 minutos.
4. Enquanto o bolo arrefece, prepare o chocolate.
5. Coloque as natas num tacho pequeno e deixar ferver. Junte o chocolate picado e mexa bem até ficar cremoso. Por último adicione a manteiga e envolva bem.
6. Verta a cobertura de chocolate por cima do bolo de cenoura.
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