Portal Chamar Táxi

O truque de chef para saber se o ovo está cozido na perfeição

Lordelo

Sub-Administrador
Team GForum
Entrou
Ago 4, 2007
Mensagens
46,610
Gostos Recebidos
1,065
naom_637e4880d3cd3.jpg


Há quem olhe para o relógio, quem ponha lembretes no telemóvel ou tenha algum utensílio especial. Saber em que ponto está o ovo quando o coze pode uma verdadeira 'dor de cabeça'. A maior surpresa está quando retira a casca e abre. É aí que percebe se fez tudo bem ou não. Ainda assim, há um truque que pode aplicar em casa para perceber se está no ponto perfeito.









O chef Jacques Pépin partilhou uma dica que todos podem fazer sem serem verdadeiros ‘mestres da culinária’. O autor de vários livros de receitas e programas de culinários explicou que só tem de o retirar da água a ferver e rodá-lo a bancada ou mesa.


Segundo o portal Food & Wine, o chef diz que quando o ovo está totalmente cozido gira como se fosse um pião. Já se estiver mal cozido, apenas balança um pouco. Não roda de todo se ainda estiver cru.


Tudo isto é explicado pela ciência, claro, e tem a ver com o centro de massa do ovo e a forma como se liga à mesa ou ao balcão.

IN:NM
 
Topo