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Sempre que vê peixinhos da horta no menu de um restaurante não resiste a pedir? É um clássico petisco portugueses e fica sempre bem à mesa e como entrada numa refeição. Fazer em casa também é muito simples. Veja estas receitas.
Temos receitas sugestões, algumas mais simples, outras mais complexas e com truques que juntam água com gás ou cerveja.
Peixinhos da hora do Pingo Doce
A receita é do Pingo Doce. Veja como é simples.
Ingredientes:
500 g feijão-verde
2 c. de chá sal fino
500 g farinha sem fermento
1/2 unid. água com gás fria
q.b. óleo
1 lima
1 limão
400 ml de cerveja
10 g salsa
Modo de preparação:
1- Comece por preparar a polme. Numa taça junte a farinha, as raspas da casca do limão e da lima e misture. Adicione a água com gás e 200 ml de cerveja, misture. Junte o sumo da lima e do limão, a restante cerveja e o sal fino. Envolva e reserve.
2- Entretanto, coloque o óleo a aquecer numa panela a lume médio.
3- Corte o feijão-verde. Retire as pontas e de seguida corte ao meio.
4- Quando o óleo estiver quente passe o feijão-verde na polme e coloque no óleo. Deixe fritar até ficarem dourados.
5- Sirva os peixinhos da horta com umas gotinhas de sumo de limão e salsa fresca picada.
Peixinhos da horta do Continente
Mais uma proposta de peixinhos da horta. Esta receita foi partilhada no site do Continente.
Ingredientes:
260g farinha de trigo
1 c. chá de fermento em pó
1 c. sopa de azeite
1 c. café de sal
Pimenta q.b.
100 ml cerveja
Sumo de ½ limão
3 ovos
400 g feijão verde cozido cortado ao meio
Maionese q.b.
1 c. sopa molho sweet chilli
Gomos de limão q.b.
Modo de preparação:
1- Com uma faca, retire as pontas ao feijão-verde e corte-o ao meio na vertical. Caso as vagens sejam muito compridas, corte-as ao meio.
2- Coloque o feijão-verde numa panela com água a ferver temperada com sal e deixe-o cozer durante 1 minuto. Escorra-o muito bem e deixe-o arrefecer.
3- Numa tigela, misture a farinha, o fermento em pó e o azeite. Tempere com sal e pimenta. Adicione a cerveja e o sumo de limão e bata.
4- Junte depois os ovos, um a um, batendo sempre. Deixe repousar durante 30 minutos.
5- Passe as vagens de feijão-verde, uma a uma, pelo polme e deixe escorrer bem.
6- Disponha os peixinhos da horta num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 200ºC por 10 minutos.
7- Misture a maionese com o molho sweet chili.
Peixinhos da horta da Vaqueiro
Uma receita mais simples e com poucos ingredientes. Siga a sugestão da Vaqueiro.
Ingredientes:
500 g de feijão verde
sal
100 g de farinha
1 ovo
pimenta
óleo
Modo de preparação:
1- Lave, tire o fio ao feijão verde e corte as vagens ao meio. Coza o feijão verde em água temperada com sal durante cerca de 10 a 15 minutos, de modo a ficar rijinho. Escorra o feijão verde e prepare o polme.
2- Numa tigela misture a farinha com o ovo e tempere com sal e pimenta. Se o polme estiver demasiado espesso adicione-lhe um pouco de água fria. Passe as vagens de feijão verde pelo polme e frite-as de seguida em óleo quente.
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