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Quer aprender mais receitas inspiradas na gastronomia italiana? Pode começar por experimentar esta receita de massa de caponata vegetariana sugerida na BBC Good Food. Bom apetite!
Ingredientes:
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande picada
4 dentes de alho cortados em fatias finas
250 g de legumes mediterrânicos grelhados e picados
400 g de tomate de lata picado
1 colher de sopa de alcaparras pequenas
2 colheres de sopa de passas
350 g de rigatoni, penne ou outra forma de massa curta
1 ramo de folhas de manjericão
Queijo parmesão ralado para servir
Modo de preparação:
1- Primeiro aqueça o azeite numa frigideira grande e cozinhe a cebola durante oito a 10 minutos. Junte o alho durante os últimos dois minutos.
2- Junte a mistura de legumes, os tomates, as alcaparras e as passas. Tempere bem e cozinhe em lume brando, destapado, durante 10 minutos.
3- Ferva água numa chaleira. Deite a água num tacho grande com um pouco de sal e deixe ferver novamente. Junte a massa e cozinhe. Reserve alguma da água da cozedura. Deite a massa no molho. Pode adicionar um pouco de água par ficar com um molho mais solto. Salpique com as folhas de manjericão e o parmesão por cima, se quiser, e sirva diretamente da frigideira.
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