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A alimentação é uma das partes mais importantes para manter a qualidade de vida e para ter mais longevidade. Os vegetais, como se sabe, estão repletos de nutrientes essenciais para a saúde.
Apesar de todos serem importantes há um que se destaca pelas suas propriedades. Em declarações ao Real Simple, a nutricionista Nisha Melvani explicou o porquê.
Viva a couve! O melhor vegetal para a longevidade
Para Melvani, a couve é a campeã dos vegetais, dada a sua versatilidade e conteúdo nutricional rico, sobretudo no que diz respeito a antioxidantes e fibras.
"A couve contém vários antioxidantes importantes", notou a nutricionista. Entre eles estão os carotenoides (como luteína e betacaroteno) e a vitamina C, que ajudam a neutralizar os radicais livres nocivos e a reduzir o stress oxidativo no corpo.
Isto é muito importante para a longevidade, uma vez que o stress oxidativo poderá contribuir para doenças crónicas. Para além disso, a vitamina C "fortalece o sistema imunológico, promovendo a produção e a função dos glóbulos brancos, ajudando o corpo a combater infeções com mais eficácia".
A nutricionista acrescenta que a vitamina C ajuda também na cicatrização de feridas e a manter a pele saudável, uma vez que estimula a produção de colagénio. Isto impede que germes causadores de doenças entrem no corpo, o que permite que o corpo se mantenha saudável.
A couve fornece glucosinolatos, compostos associados a um menor risco de doenças crónicas devido às suas potentes propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.
Este vegetal é também uma excelente fonte de fibras, incluindo as insolúveis, que aumentam o volume das fezes e estimulam a regularidade intestinal, que alimentam as bactérias boas para o intestino. Estas reduzem a inflamação, fortalecem o sistema imunológico e ajudam a controlar o açúcar e os níveis de colesterol, essencial para reduzir o risco de doenças cardíacas ou diabetes tipo 2.
"Ao promover a saúde intestinal, reduzir o colesterol, controlar o açúcar no sangue e diminuir a inflamação crónica, as fibras presentes na couve podem ajudar a prevenir doenças relacionadas com a idade e promover uma vida mais longa e saudável", destaca a nutricionista.
A couve é uma fonte de vitamina K, que ajuda o corpo a produzir proteínas necessárias para a mineralização e fortalecimento dos ossos. O cálcio e o magnésio, presentes neste vegetal, também contribuem para esta função.
Como comer mais couve: dicas úteis
Por ser um vegetal versátil, a couve poderá ser acrescentada a diversas receitas. Damos alguns exemplos:
- Misture em smoothies: se não gosta do sabor mais amargo da couve misture-o com um ingrediente naturalmente doce, como o abacaxi.
- Acrescente às sopas: poderá enriquecer as sopas ou estufados com couve. Basta cozinhar o prato como de costume e acrescentar couve fatiada e deixá-la cinco minutos.
- Adicione às saladas: a couve é uma excelente base para saladas, desde que preparada corretamente. Poderá massajar tiras em azeite ou deixá-las a marinar num molho ácido, o que tornará a couve mais macia.
- Leve ao forno: se tiver com vontade de comer um snack poderá optar por levar a couve ao forno. Basta misturar folhas com azeite e alguns temperos.
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