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Há quanto tempo não faz rojões em casa? É um prato bem simples e cheio de sabor. É um clássico de tascas e restaurantes portugueses, também também pode fazê-lo em casa.
Temos três receitas que vai adorar, das mais simples às que juntas amêijoas para dar um sabor extra ao prato. Siga os vários passos.
Rojões à minhota
A receita é do Pingo Doce e não poderia ser mais simples. Veja como se faz.
Ingredientes:
1,5 kg de rojões de porco
100 g de toucinho fumado
1 c. de chá de sal
Pimenta q.b
2 c. de sopa colorau doce
200 ml vinho branco
2 c. de sopa azeite
Cominhos q.b
800 g de batata
1 c. de sopa de salsa picada
Modo de preparação:
1 - Numa tigela, tempere as carnes com o sal, a pimenta, o colorau e o vinho branco. Deixe marinar pelo menos 60 minutos.
2- Numa frigideira derreta a banha e o azeite, coloque as carnes e tempere com os cominhos.
3- Deixe cozinhar durante 10 minutos em lume médio até a carne ficar dourada. Reserve a carne e guarde a gordura depositada na frigideira.
4- Entretanto coza as batatas com pele. Depois de cozidas, retire a pele e corte aos cubos do tamanho dos rojões.
5- Adicione à frigideira e aloure as batatas na gordura dos rojões.
6- Sirva polvilhado com salsa picada.
Receita simples de rojões
A proposta é partilhada pelo website da Makro. Será que tem tudo o que precisa?
Ingredientes:
1,5kg de lombro de porco em cubos
1 colher sopa de pimentão doce
5 dentes de alho picado
4 colheres sopa de azeite
2 taças vinho tinto
2 folhas de louro
Cominho q.b
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparação:
1- Preparar a marinada com o vinho, o alho picado, o pimentão, a metade do cominho, o sal e a pimenta. Misturar a carne nesta marinada e refrigerar durante a noite.
2- Retirar a carne da marinada. Aquecer o azeite e fritar ligeiramente os cubos de carne.
3- Quando a carne tiver uma cor dourada, adicionar a marinada juntamente com as folhas do louro, e deixá-la cozinhar até a carne estar tenra - à volta de 30 min ou mais.
4- Polvilhar com o cominho restante antes de servir. O acompanhamento perfeito para esta receita são batatas fritas portuguesas em cubos e/ou arroz branco.
Rojões de porco com amêijoas e castanhas
A receita é da Vaqueiro e não podia ser mais simples.
Ingredientes:
500 g de perna de porco cortada em cubos
50 g de manteiga
sal
1 dl de vinho branco
óleo
500 g de castanhas congeladas
500 g de amêijoas vietnamita congeladas
coentros picados
limão
Modo de preparação:
1- Tempere os cubos de carne de porco com a manteiga e uma pitada de sal.
Derreta a Vaqueiro Ideal para Porco num tacho, junte a carne e salteie sobre lume médio a forte, durante 2 a 3 minutos, mexendo sempre. Reduza o lume e regue com o vinho branco. Tape e deixe cozinhar até a carne estar tenra.
2- Entretanto aqueça óleo numa fritadeira. Quando estiver quente frite as castanhas em porções até ficarem douradas. Escorra sobre papel absorvente.
3- Quando a carne estiver tenra, introduza as amêijoas, tape o tacho e aumente o lume. Deixe cozinhar agitando o tacho de vez em quando até as amêijoas abrirem. Salpique generosamente com coentros picados, enfeite com gomos de limão e sirva com as castanhas fritas.
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