Informação Sexta-feira sem carne? Nem irá sentir falta com estas 3 receitas

[Lordelo]

Há quem tenha este hábito durante todas as sextas-feiras da Quaresma. Contudo, para alguns, é mesmo só na Sexta-Feira que se evita comer carne. Se adota esta tradição e ainda não sabe o que vai comer amanhã, deixamos-lhe três grandes ideias.


Veja como pode fazer um salmão no forno, uma quiche de legumes e até um caril vegetariano.

Salmão no forno com limão e ervas​

Uma receita que tem pouco para falhar. Com poucos ingredientes terá um prato pronto a servir. A proposta é do 'website' The Kitchn. Pode ser acompanhado com o que mais preferir.


Ingredientes:
1 limão grande
1 colher de sopa de ervas picadas finamente
1 dente de alho picado
4 filetes de salmão
1 colher de sopa de azeite
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta moída


Modo de preparação:
1- Rale a casca ao limão e esprema o sumo. Junte as ervas frescas e o dente de alho ao sumo.
2- Seque o salmão e pincele com o azeite. Tempere com o sal e a pimenta. Coloque num tabuleiro e junte o sumo por cima. Leve ao forno durante alguns minutos até que o salmão fique cozinhado.

Receita de quiche da nutricionista Ana Rita Nunes​

É muito simples de fazer e o melhor é que não leva carne.


Ingredientes:
1 curgete pequena
2 cenouras
1 batata doce pequena
1 cebola média
5 ovos
100 ml bebida vegetal
80 g farinha de aveia
1 tomate fatiado
1 chávena queijo ralado (vegan)
2 c.chá sal
Pimenta, q.b.
Orégãos
Salsa a gosto


Modo de preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 185ºC e unte uma forma/travessa com azeite.
2. Comece por ralar os legumes, com a parte mais grossa do ralador.
3. À parte, misture os ovos com a bebida vegetal e a farinha. Tempere com sal, pimenta e as ervas aromáticas.
4. Coloque os legumes numa taça e, por cima, a mistura dos ovos. Adicione 1/3 do queijo ralado e misture novamente.
5. Coloque a mistura na travessa. Por cima, coloque fatias de tomate e o restante queijo ralado.
6. Leve ao forno entre 35 a 45 minutos, até estar dourada por cima.

Caril vegetariano​

Aqui tem mais uma receita sem alimentos de origem animal. A receita é da BBC Food.


Ingredientes:
1 colher de óleo de coco
1 cebola, picada
2 dentes de alho, ralados
1 pedaço de gengibre (com o tamanho de um polegar) ralado
3 colheres de sopa de pasta de caril vermelho tailandês (verifique o rótulo para ter certeza de que é vegetariano ou vegan)
1 colher de sopa de manteiga de amendoim cremosa
500g de batatas-doces descascadas e cortada em pedaços
400ml de leite de coco
200g de espinafres
1 limão, espremido
Arroz cozido, para servir (opcional)
Amendoim torrado, para servir (opcional)


Modo de preparação:
1- Derreta uma colher de sopa de óleo de coco numa panela, em lume brando, e amoleça uma cebola picada, durante cinco minutos. Adicione o alho, o gengibre e cozinhe durante um minuto até perfumar.
2- Adicione três colheres de sopa de pasta de caril vermelho tailandês, uma colher de sopa de manteiga de amendoim e as batatas-doces, a seguir, adicione o leite de coco, assim como 200ml de água.
3- Deixe ferver, coloque o fogão no mínimo e deixe cozinhar, descoberto, durante 20 minutos ou até que a batata-doce esteja macia.
4- Misture 200g de espinafres, o sumo de limão e tempere bem. Sirva com arroz cozido e, se o quiser um pouco mais crocante, polvilhe com alguns amendoins torrados.

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