Informação Tradição gastronómica: Eis a receita do folar doce de linguiça dos Açores

[Lordelo]

O fim de semana pede uma receita com sabores mais apurados. Porque não começar a testar as iguarias tradicionais da Páscoa? Até lá ainda consegue aprimorar este e outros pratos.


De acordo com o jornal Açoriano Oriental, o folar doce de linguiça dos Açores é uma tradição da Fajãzinha, do município de Lajes na ilha das Flores, mas a receita já pertence a todos e já tem várias adaptações.


No entanto, nesta ilha, em vez dos ovos coloca-se a "linguiça tradicional das Flores, das matanças de porco”, descrevem à mesma fonte.


Se quer experimentar este doce típico, comece por testar esta receita fácil do website TeleCulinária:

Folar doce de linguiça dos Açores ​

Ingredientes


4 linguiças
500 gramas de farinha
150 gramas de manteiga amolecida
100 gramas de açúcar
3 ovos M
200 ml de leite morno
11 gramas de fermento de padeiro seco
1 colher de chá de sal
Farinha para polvilhar
1 ovo batido para pincelar


Modo de preparação


1 . Dissolva o fermento no leite morno. Deite a farinha na bancada, abra uma cavidade no centro, deite aí o açúcar, o sal, a manteiga, os ovos e o leite com o fermento.


2 . Misture tudo muito bem e trabalhe a massa até esta se descolar da bancada e das mãos.


3 . Forme uma bola, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe levedar, em local quente, até triplicar de volume.


4 . Entretanto, retire a pele às linguiças e corte-as em pedaços. Depois de levedada, deite novamente a massa sobre a bancada, molde em forma de bola e achate-a. Coloque-a num tabuleiro, polvilhado com farinha, e pincele com ovo batido.


5 . Disponha os pedaços de linguiça por cima do folar, pressionando um pouco.


6 . Tape com um pano e deixe levedar por mais 30 minutos.


7 . De seguida, pincele novamente todo o folar com ovo batido e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 40 minutos. Retire, deixe arrefecer e está pronto a servir.

IN:NM