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Em dias de chuva e de frio apetece um prato de conforto. A pensar nisto, a sugestão de hoje é uma receita de feijoada de choco pensada pelo chef Henrique Sá Pessoa. Tome nota!
Feijoada de choco pelo chef Henrique Sá Pessoa
Ingredientes:
200gr de choco
1/2 de chouriço
2 cebolas
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 molho de coentros
2 cenouras
1 tomate
1 pimento vermelho
4 c. de sopa de tomate triturado
1 pimento vermelho
1/2 c. de chá de coentros moídos
1/2 c. de chá de pimentão doce
1/2 c. de chá de cominhos
200ml de vinho branco
1 frasco de feijão branco cozido
4 colheres de sopa de puré de feijão (feijão branco cozido e triturado)
Modo de preparação:
1. Pique a cebola e 3 dentes de alho e comece refogar, num tacho largo, com um fio de azeite. Junte o louro, talos de coentros picados e as cenouras também picadas. Adicione sal. Pique meio pimento vermelho e adicione.
2. Corte 1 tomate em pétalas e retire as sementes. Corte em cubos pequenos e adicione ao refogado. Junte os coentros moídos, o pimentão doce e os cominhos e deixe refogar um pouco.
3. Refresque com o vinho branco.
4. Corte o chouriço em fatias e adicione.
5. Depois junte o feijão branco e o tomate triturado. Cubra tudo com água.
6. Tempere generosamente o choco com sal e junte ao preparado. Deixe cozinhar, tapado, cerca de meia hora a 45 minutos.
7. Junte o puré de feijão branco à feijoada.
8. Pique coentros e adicione. Finalize com um fio de azeite e misture tudo. Retire a folha de louro.
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