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Quer algo doce e simples para o lanche? Tem de experimentar a receita de bolo de ananás recomendado no EatingWell.
Ingredientes:
1 chávena de farinha de trigo
1 chávena de farinha para todos os fins
1/2 chávena mais 2 colheres de sopa de açúcar divididas
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal
1 ovo grande
1 chávena de iogurte natural
¼ de chávena de óleo de canola
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 ½ chávena de ananás fresco ou em conserva cortado em cubos e picado
¼ de chávena de nozes pecan picadas
Modo de preparação:
1- Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma quadrada com spray de cozinha.
2- Misture os dois tipos de farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal numa tigela média.
3- Misture o ovo, o iogurte, o óleo e a baunilha numa tigela grande. Depois, adicione os ingredientes secos e misture, novamente, com uma espátula de borracha. Junte o ananás. Raspe a massa para a forma preparada.
4- Junte as nozes e as duas colheres de sopa de açúcar numa tigela pequena. Polvilhe sobre a massa.
5- Leve ao forno durante 50 a 55 minutos. Deixe arrefecer na forma sobre uma grelha durante cerca de 20 minutos. Corte em quadrados e sirva quente.
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