Apesar de serem objectos muito antigos, os garfos só chegaram ao mundo ocidental durante o século XI, na Itália. antes deles, às refeições usavam-se colheres de pau, facas, ou as próprias mãos. criados pelos Gregos, e adoptados, no século VII, no Império Bizantino, os talheres demoraram a fazer sucesso. no início, eram usados apenas pela nobreza italiana, sendo que somente no século XVI foram popularizados. o resto da Europa demorou mais ainda a utilizá-los, pois eram visto como objectos desnecessários. na Inglaterra, até ao início do século XVII, eram considerados utensílios efeminados. tendo chegado a ser usado como perfume para os lenços das damas da corte, o vinho da Madeira foi considerado um dos de maior requinte nas cortes europeias.