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E que tal uma receita de conforto para estes dias de maior frio? Sugerimos uma do chef Hernâni Ermida: broa com farinheira. Demora 40 minutos a ficar pronta e dá para quatro pessoas. Para além disso é fácil de fazer uma vez que fica concluída em apenas 3 passos! Anote.
Ingredientes:
400g de farinheira
200g de espinafres
300g de miolo de broa de milho
4 ovos
1,5 dl de azeite
q.b. de sal
q.b. de pimenta
Modo de preparação:
1 - Leve ao lume um tacho com água e deixe ferver. A seguir, junte as farinheiras e volte a deixar cozer durante 8 minutos. Depois escorra e deixe arrefecer (poderão ficar mornas).
2 - Triture o miolo de broa para que fique bem desfeito e junte 1 dl de azeite. A seguir, misture e guarde. Leve ao lume uma frigideira com o resto do azeite, deixe aquecer e junte os espinafres. Este devem cozinhar até perderem o volume. Retire a pele das farinheiras e junte-as aos espinafres misturando bem, verifique sempre o sal.
3 - Retire a mistura para um prato de forno, espalhe e abra em cima os ovos. Depois, junte uma pitada de pimenta acabada de moer, de seguida cubra delicadamente com o miolo de broa e leve ao forno a 180º durante 15 minutos. A broa deve ficar douradinha. Por fim, retire e sirva.
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