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MMAD
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Receita para 4 pessoas
Ingredientes:
4 escalopes de peru com 125 g cada
sal e pimenta branca em grão
2 ovos
175 g de miolo de amêndoa pelado
manteiga
3 colheres de sopa de sumo de limão
4 rodelas de limão
Preparação:
Tempere a carne com sal e pimenta acabada de moer. Aguarde 30 minutos. Bata os ovos com um pouco de sal e deite a gemada num prato fundo. Triture as amêndoas e deite noutro prato. Passe os filetes pela gemada e depois pelas amêndoas moídas. Repita esta operação uma vez mais, comprimindo delicadamente a amêndoa. Em lume brando, frite os escalopes em 3 colheres de sopa de manteiga, até alourarem ligeiramente. À gordura da frigideira, junte um pouco mais de manteiga e o sumo de limão. Misture, aqueça e deite sobre a carne. Decore com limão e sirva com salada de alface.
Ingredientes:
4 escalopes de peru com 125 g cada
sal e pimenta branca em grão
2 ovos
175 g de miolo de amêndoa pelado
manteiga
3 colheres de sopa de sumo de limão
4 rodelas de limão
Preparação:
Tempere a carne com sal e pimenta acabada de moer. Aguarde 30 minutos. Bata os ovos com um pouco de sal e deite a gemada num prato fundo. Triture as amêndoas e deite noutro prato. Passe os filetes pela gemada e depois pelas amêndoas moídas. Repita esta operação uma vez mais, comprimindo delicadamente a amêndoa. Em lume brando, frite os escalopes em 3 colheres de sopa de manteiga, até alourarem ligeiramente. À gordura da frigideira, junte um pouco mais de manteiga e o sumo de limão. Misture, aqueça e deite sobre a carne. Decore com limão e sirva com salada de alface.