Informação O truque que deixa os seus noodles instantâneos muito mais saborosos

[Lordelo]

Os noodles são uma refeição rápida de fazer que pode dar jeito nos dias mais corridos em que não sobra tempo para fazer uma refeição. Normalmente, para fazer estes noddles, basta adicionar a massa e os condimentos a um recipiente com água a ferver.


Segundo o website do Tasting Table, há um truque que deixa o noodles instantâneos muito mais saborosos: substituir a água por caldo de galinha.


Há sempre a opção de fazer o seu próprio caldo de galinha caseiro e reservá-lo para ocasiões como esta, no entanto, se quiser facilitar a sua vida, poderá optar por comprar os já prontos em pacote. Tenha atenção aos ingredientes, pois há marcas que podem ter demasiado sódio.

Como elevar o nível dos seus noodles instantâneos​

Para deixar os seus noodles instantâneos mais saborosos comece por fazer um refogado de cebola e alho. Poderá adicionar vegetais a seu gosto - como cogumelos - e dourar pedaços de frango (certifique-se que os deixa bem caramelizados).


Pode ainda acrescentar um pouco de molho de soja e gengibre, dependendo daquilo que gosta. No final incorpore cebolinho picado.

Receita de ramen​

Sabia que é possível fazer ramen em casa? Aponte esta receita de ramen de frango do blogue "The Healthy Sins".


Ingredientes:


Para o caldo de frango:
700 g de asas de frango
1,5 l de água
1 cebola
3 dentes de alho
Gengibre esmagado q.b
Sal q.b.


Para o ramen:
300 g de noodles
100 g de bacon em tiras
1,2 l do caldo preparado
4 ovos
4 dentes de alho
2 chalotas
Gengibre laminado q.b.
1 c. chá de pimenta rosa
1 c. sopa de molho de soja
2 c. sopa de miso (pasta de soja)
1 c. sopa de óleo de sésamo
Óleo vegetal q.b.
Sementes de sésamo pretas q.b.
Microervas q.b.


Modo de preparação:


1. Numa panela, leve ao lume as asas de frango com a água e sal e deixe levantar fervura. Com ajuda de uma colher, retire a espuma que se vai formando.


2. Adicione a cebola cortada, os alhos e o gengibre esmagados e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 1 hora.


3. Retire as asas com cuidado, coe o caldo e reserve.


4. Coloque um tacho ao lume com o bacon e frite-o na própria gordura, até ficar bem caramelizado.


5. Junte os alhos e as chalotas picados, o gengibre laminado e a pimenta rosa, e deixe cozinhar tudo bem durante alguns minutos.


6. Acrescente o caldo e o molho de soja e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 10 minutos.


7. Adicione os noodles e deixe cozinhar em lume brando pelo tempo indicado na embalagem.


8. Antes de terminar a cozedura, desligue o lume e junte a pasta miso e o óleo de sésamo. Retifique os temperos e reserve quente.


9. Coza os ovos por 6 minutos. Arrefeça-os em água fria, descasque-os e reserve.


10. Aqueça óleo vegetal numa frigideira e frite as asas de frango até ficarem bem crocantes. Retire-as e escorra o excesso de óleo.


11. Coloque o ramen com o caldo num prato fundo, juntamente com os ovos abertos ao meio e o frango. Polvilhe com sementes de sésamo e micro verdes e sirva de seguida.

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