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Os biscoitos da sorte são uma receita "divertida e deliciosa" que se pode adicionar às celebrações de Ano Novo. Os especialistas de cozinha da BBC Good Food apresentam uma receita destes biscoitos que garante facilidade e versatilidade, no que toca ao momento de personalização.
Pode alternar entre mensagens inspiradoras, irónicas ou com piadas de família.
Ingredientes
2 claras de ovo
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de extrato de amêndoa
3 colheres de sopa de óleo
100 gramas de farinha
2 colheres de chá de amido de milho
100 gramas de açúcar
Modo de preparação
1 - Comece por pré-aquecer o forno a 180°C com ventilador e forre uma assadeira grande com papel vegetal ou use uma forma de silicone para assar. Escreva ou imprima mensagens da sorte em pedaços de papel de 6 centímetro de comprimento por 1 centímetro de largura.
2 - Coloque as claras, a baunilha, o extrato de amêndoa, o óleo e 2 colheres de chá de água fria numa tigela. Bata com uma batedeira elétrica até formar espuma, durante 20 a 30 segundos. Adicione a farinha de trigo, o amido de milho, o açúcar e uma pitada generosa de sal. Noutra tigela essa mistura peneire sobre a outra mistura de claras em castelo.
3 - Misture tudo até obter uma massa homogénea. Leve a mistura ao frigorífico durante uma hora.
4 - De seguida, coloque uma colher de sopa da mistura na assadeira preparada. Unte uma colher de metal com óleo e use a parte de trás da colher para espalhar a mistura num círculo de 8 a 10 centímetros.
5 - Repita com outra colher de sopa da mistura de modo a formar dois biscoitos. Certifique-se de deixar espaço entre cada biscoito, visto que eles se irão espalhar no forno.
6 - É melhor assar apenas dois ou três biscoitos de cada vez, visto que vai precisar de moldá-los enquanto ainda estiverem quentes. Leve ao forno durante 10 a 12 minutos, até que as bordas dos biscoitos fiquem douradas.
7 -Retire os biscoitos do forno, um de cada vez, com uma espátula. O ponto ideal é quando eles ainda estão macios, para que os consiga moldar rapidamente.
8 - Deixe a mensagem da sorte no centro do círculo. Dobre o círculo ao meio para fixar a mensagem e aperte as duas bordas para selar. Coloque o biscoito na borda de uma caneca ou xícara e puxe delicadamente os dois cantos para baixo, de modo a obter o formato de biscoito da sorte.
9 - Segure durante 10 segundos e, de seguida, transfira os biscoitos para forminhas de muffin para que mantenham o formato enquanto arrefecem completamente. Repita com o processo com o resto da massa.
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