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A quinoa é uma alternativa às massas e arroz quando falamos de acompanhamentos à mesa. Um novo estudo publicado na Multidisciplinary Digital Publishing Institute, que reúne várias revistas científicas, concluiu que este ingrediente pode diminuir o risco de vir a ter diabetes.
A pesquisa notou que o consumo regular acabava por prevenir a diabetes tipo 2. O estudo foi feito em pessoas com mais de 65 anos. Durante um mês foi-lhes medido o nível de glicose logo após as refeições.
Depois de 30 dias, alimentos como massa e arroz foram substituídos por quinoa. Novas medições foram feitas e repararam que os níveis de açúcar no sangue eram bem menores.
Além de ajudar a atenuar estes picos de açúcar, “pode também ser um importante aliado ao reduzir o mau colesterol na corrente sanguínea”, explica Nicole M. Avena, cientista e consultora de nutrição.
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