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Sem vontade de cozinhar? Esta receita, criada pela revista EatingWell, é ideal para estes momentos. É que, para a fazer só precisa de cinco ingredientes, incluindo batata-doce, e o resultado é um prato delicioso e saudável.
Ingredientes:
1 batata-doce grande, lavada
¾ chávena de couve picada
1 chávena de feijão preto enlatado, lavado
¼ chávena de húmus
2 colheres de sopa de água
Modo de preparação:
1- Fure toda a batata-doce com um garfo. Coloque no micro-ondas, na potência mais alta, até ficar cozida, durante sete a 10 minutos.
2- Entretanto, lave a couve e escorra, deixando a água ficar nas folhas. Coloque-a numa panela média, tape e cozinhe com o fogão em potência média/alta, mexendo uma ou duas vezes, até murchar. Adicione o feijão, uma, ou duas, colheres de sopa de água se a panela estiver seca. Continue a cozinhar, com a panela destapada, mexendo ocasionalmente, até que a mistura esteja a ferver, entre um a dois minutos.
3- Abra a batata-doce a meio e cubra-a com a mistura de couve e feijão. Combine o húmus e colheres de sopa de água num prato pequeno. Adicione mais água conforme necessário para atingir a consistência desejada. Regue o molho de húmus sobre a batata-doce recheada e sirva.
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