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Faz sempre as mesmas receitas? Tem de começar a diversificar e a apostar em receitas como esta de arroz com lentilhas, espinafres e outros vegetais. Parece-lhe bem? Siga as indicações do EatingWell.
Ingredientes:
3 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 cebola grande picada
4 dentes de alho grandes picados
1 colher de sopa de cominhos moídos
1 colher de chá de sal
2 folhas de louro
¼ de colher de chá de pimenta moída
¼ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
¾ chávena de arroz integral de grão longo
3 e ¾ chávenas de água
¾ chávena de lentilhas castanhas ou verdes
280 g de espinafres picados
1 colher de sopa de vinagre de xerez
Cebolinhas fatiada para enfeitar
Coentros picados para guarnecer
Modo de preparação:
1- Primeiro, aqueça o azeite, num tacho grande, em lume médio. Junte a cebola e cozinhe, mexendo, ao longo de três a quatro. Junte o alho, os cominhos, o sal, as folhas de louro, a pimenta e a pimenta vermelha esmagada. Cozinhe, mexendo, durante um minuto. Junte o arroz e mexa para o cobrir. Coloque a água e deixe ferver. Reduza o lume, tape e cozinhe durante 15 minutos. Junte as lentilhas, tape e cozinhe durante mais 15 a 20 minutos.
2- Retire do lume e acrescente os espinafres com cuidado. Coloque um pano de cozinha limpo sobre o tacho e volte a colocar a tampa. Deixe repousar durante 10 minutos (o pano absorverá o vapor). Junte o vinagre e retire as folhas de louro antes de servir. Decore com cebolinhas e coentros, se desejar.
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