Se não lava o alho e a cebola, o melhor é começar

[Lordelo]

Aprender a lavar em condições as frutas e vegetais. É a forma mais eficaz de limpar, claro, e ajuda a evitar bactérias como E. coli, listeria e salmonella. Quando têm casca, muitos vegetais não são lavados, mas deviam ser. É o que diz Kimberly Baker, diretora da Equipa do Programa de Segurança e Sistemas Alimentares da Clemson Extension, no blogue de Martha Stewart.






Focando-se no alho e na cebola, a especialista diz que mesmo tendo a casca, continua a ser necessário lavar antes de usar. "Se não forem lavados, os patógenos podem ser transferidos para as porções internas do alho ou da cebola enquanto são cortados [ou manuseados]", acrescenta.





Além disso, salienta que é especialmente importante lavar todos os vegetais que são consumidos crus, já que não ser expostas às temperaturas altas do fogão que ajudam a destruir todos os germes nocivos.

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