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"O meu pai comeu isto num restaurante vegan (...) e tentou replicar em casa. Partilhou a receita comigo e eu agora partilho com vocês porque é só maravilhoso", escreve a nutricionista Ana Isabel Monteiro, numa publicação feita na rede social Instagram, sobre uma receita de arroz no forno.
Ingredientes (para seis pessoas):
1 cebola grande (cerca de 100 g)
1 embalagem de seitan (500 g)
4 colheres de sopa de tomate triturado ou dois tomates maduros
2 cenouras
2 embalagens de cogumelos pleurotos
250 g de arroz carolino
2 colheres de chá de caril
6 colheres de sopa de azeite virgem
Sal a gosto
Pimenta
Modo de preparação:
1- Para o recheio, parta a cebola, os cogumelos e o seitan em tiras finas.
2- Coloque quatro colheres de sopa de azeite numa frigideira e adicione a cebola para refogar até ficar translúcida.
3- Acrescente o seitan e os cogumelos. Depois, o tomate e tempere com sal e pimenta.
4- Raspe as cenouras e junte ao recheio até cozinhar bem. Junte duas conchas da sopa de água a ferver e deixe o molho engrossar.
5- Cozinhe o arroz, juntando o caril e o restante azeite.
6- Para a montagem do prato, comece por colocar uma camada de recheio, depois uma de arroz e repita a gosto.
7- Leve ao forno a 180ºC durante 15 minutos. Por fim, deixe cerca de 10 minutos na função grill.
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