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De norte a sul do país são várias as versões de rojões que irá encontrar. Desde as mais tradicionais ou a versões mais criativas, é um prato que fica sempre bem à mesa.
Se quer uma receita para o jantar, fomos mais longe e mostramos três. Temos algumas mais clássicas, mas até opções com mel e outros ingredientes que à partida não diria que ficassem bem na combinação. Tem mesmo de experimentar.
Receita de rojões da Makro
Esta receita foi partilhada no website da Makro. É simples e bem saborosa.
Ingredientes:
1,5 kg de lombo de porco em cubos
1 colher sopa pimentão doce
5 dentes de alho picado
4 colheres sopa de azeite
2 taças de vinho tinto
2 folhas de louro
1 grão de cominho
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparação:
1 - Preparar a marinada com o vinho, o alho picado, o pimentão, a metade do cominho, o sal e a pimenta. Misturar a carne nesta marinada e refrigerar durante a noite.
2- Retirar a carne da marinada. Aquecer o azeite e fritar ligeiramente os cubos de carne.
3- Quando a carne tiver uma cor dourada, adicionar a marinada juntamente com as folhas do louro, e deixá-la cozinhar até a carne estar tenra - à volta de 30 min ou mais.
4- Polvilhar com o cominho restante antes de servir. O acompanhamento perfeito para esta receita são batatas fritas portuguesas em cubos e/ou arroz branco.
Rojões à minhota
Mais uma receita de rojões, desta vez do Pingo Doce. Veja se tem tudo o que precisa.
Ingredientes:
1,5 kg de rojões de porco
100 g de toucinho fumado
1 c. de chá de sal
Pimenta q.b
2 c. de sopa de colorau doce
200 ml de vinho branco
2 c. de sopa de azeite virgem
Cominhos q.b
800 g de batata
1 c. de sopa de salsa picada
Modo de preparação:
1- Numa tigela, tempere as carnes com o sal, a pimenta, o colorau e o vinho branco. Deixe marinar pelo menos 60 minutos.
2- Numa frigideira derreta a banha e o azeite, coloque as carnes e tempere com os cominhos.
3- Deixe cozinhar durante 10 minutos em lume médio até a carne ficar dourada. Reserve a carne e guarde a gordura depositada na frigideira.
4- Entretanto coza as batatas com pele. Depois de cozidas, retire a pele e corte aos cubos do tamanho dos rojões.
5- Adicione à frigideira e aloure as batatas na gordura dos rojões.
6- Sirva polvilhado com salsa picada.
Ingredientes:
600 g de rojões de porco
2 c. sopa de mel
1 c. sopa de alecrim
1 c. sopa de vinagre balsâmico
200 g de cenouras
Sal e pimenta q.b
300 g de arroz vaporizado
2 dentes de alho
100 g de cebolas
2 c. sopa de azeite
1 c. sopa de curcuma
600 ml de água
Modo de preparação:
1- Coloque a carne num recipiente adicione o mel, o alecrim, vinagre balsâmico e tempere com sal e pimenta. Envolva bem.
2- Tape com película e reserve no frio durante 2 a 3 horas ou de um dia para o outro
3- Pré aqueça o forno nos 180º
4- Junte as cenourinhas á marinada da carne. Envolva.
4- Espalhe a mistura num tabuleiro de ir ao forno e regue com um fio de azeite
6- Leve a assar durante 40 minutos
7- Num tacho baixo coloque o azeite, o alho amassado e a cebola picada a refogar.
8- Quando verificar estar a ficar translucida acrescente a curcuma. Envolva bem
9- Acrescente o arroz à mistura e mexa bem.
10- Em seguida adicione a água a ferver, dois dedos acima do nível do arroz.
11- Deixe cozer em lume baixo com o tacho tapado parcialmente
12- Assim que estiver quase seco, tape completamente o tacho, aguarde alguns minutos e desligue.
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