- Entrou
- Ago 4, 2007
- Mensagens
- 46,518
- Gostos Recebidos
- 1,063
Já reparou que muitos vegetais e ervas aromáticas começam a ficar com mau aspeto assim que chega a casa do supermercado? Colocá-los no frigorífico não resolve o problema, alerta Rachel Haggstrom, uma chef, citada no website de Martha Stewart. Felizmente existem formas de recuperar os alimentos depois de ficarem murchos.
Como? Basta dar-lhes um banho de gelo. Então, mais especificamente, a chef aconselha que mergulhe os vegetais ou ervas em água gelada. Passado uns minutos, retire com cuidado e deixe secar ao ar livre em cima de uma folha de papel de cozinha ou de um pano de cozinha limpo.
Segundo a chef, o choque de temperatura "ajuda a reidratar as ervas e os vegetais moles e a devolver alguma estrutura às suas folhas murchas". Pode ainda utilizar este método em vegetais como feijão-verde, as cenouras ou os rabanetes.
IN:NM